俗话说“好(这里念第四声)补害死人”,癌症的发生40%~50%归因于吃。   癌症的本质不是“虚”,而是代谢旺盛,消耗过多。癌症患者真正因营养不良而死的,是少数。吃进去的食物,不一定都能吸收,白白增加胃肠负担。不会吃、不懂得如何吃、胡吃乱吃才是癌症高发的重要原因。 清单:过多食用这些可能诱发癌症 1 肝癌   危险食物:甜食;过多食用肉类当中的肥猪肉、牛羊肉(红肉)、动物内脏、鸡肉;水产品中的贝壳类等都是导致肝癌的主要因素。此外,烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制,也会导致肝癌的高发。   防癌食物:菌菇藻类、豆浆、水果;蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉;水产品中的黄鳝、河鱼。 2 胃癌   危险食物:甜食;肉类中的肥肉和牛肉;水产品中的贝壳类。烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。   防癌食物:酸奶、水果;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉和鸽子;水产品中的河鱼、黄鳝。 3 胰腺癌   危险食物:甜食;过多食用肉类中的甲鱼、肥猪肉、牛羊肉、牛奶、内脏。烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、盐腌、熏制。   防癌食物:菌菇藻类、豆浆;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉,水产品中的海鱼、虾和黄鳝。 4 肠癌   危险食物:甜食;肉类中的肥肉、牛羊肉、牛奶、内脏;水产品中的贝壳类。烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。   防癌食物:菌菇藻类、酸奶、水果;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中鸭肉,水产品中的虾。 5 肺癌   危险食物:甜食;肉类中的羊肉、牛肉和内脏。烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。   防癌食物:酸奶、水果、豆浆;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜;水产品类中的河鱼,烹调方式中的蒸和微波烹调。 6 乳腺癌   危险食物:甜食;肉类中的肥肉、牛奶。烹调方式中的油炸、爆、煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。   防癌食物:酸奶;蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、胡萝卜和萝卜;肉类中的鸭肉、鸽子;水产品中的河鱼、贝壳类等。 食物既可以“致癌”又可以“治癌”,关键是看你怎么吃 1甜食   国外有研究证实:甜食摄入多可能增加消化系统肿瘤的危险性。膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌症的一种重要危险因素。      胃癌危险性增加与食用含糖高的食品多有关。胰腺癌危险性与高碳水化合物(如白面包和精糖)摄入量相关。蔗糖可增加大肠癌的危险性。总之,过量的碳水化合物、高糖食物对肿瘤有危险性。 2肉类   在肉类中,鸭肉是肝癌、胰腺癌、大肠癌和胃癌的可能保护性因素,鸽子是胃癌的可能保护性因素。肥猪肉、牛肉、羊肉、内脏和鸡肉是肝癌、肠癌的可能危险因素;肥猪肉和牛肉是胃癌的可能危险性因素,肥猪肉是大肠癌的可能危险性因素。      随着膳食营养素中蛋白质、脂肪和胆固醇比重的增高,患胃癌的可能性亦相应上升。 3水产品   黄鳝、河鱼是肝癌、胃癌的可能保护性因素;黄鳝、河鱼、虾是胰腺癌的保护性因素;虾是大肠癌的可能保护性因素。贝壳类分别是肝癌、胃癌和大肠癌的可能危险因素,甲鱼是胰腺癌的可能危险因素。甲壳类、贝类海产品中的重金属含量明显高于淡水鱼及多数常见海鱼。   近年,医学研究发现黄鳝补身、活络、祛毒作用对人体癌细胞有较好抑制功能。 4蔬菜与水果   洋葱和胡萝卜分别是肝癌和胃癌的保护性因素;洋葱、山药和红薯是胰腺癌的保护性因素;洋葱是大肠癌的保护性因素。水果是肝癌、胃癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。   多数研究证实,β-胡萝卜素对肿瘤有一定的抑制作用。然而,新近有较明确的证据表明:对于吸烟男性而言,β-胡萝卜素有促使其肺癌易发的倾向。   最近研究显示,红薯和山药是胰腺癌的保护因素。十字花科蔬菜、葱属类蔬菜、块茎类蔬菜等对肿瘤都有保护作用。 5菌菇藻类   菌菇藻类的摄入是肝癌、胰腺癌和大肠癌的保护因素。药理研究表明,香菇等各种食用菌菇有增强人体免疫功能、抗癌、降血脂等功效。   蘑菇不仅能控制癌细胞的发展,并能使已形成的癌细胞萎缩。金针菇可抑制癌细胞的生长。海带、海藻、紫菜属海藻类水产品,可用治疗食管、胃、淋巴系统等多种肿瘤。   但上海等沿海地区甲状腺癌患者慎用海藻类含碘高的产品。 6豆类与豆浆   研究发现豆类、豆浆的摄入是肝癌和胰腺癌的可能保护因素。   烹调方式   微波对消化系统肿瘤具有保护性,而油炸、炒、煎、烘、盐腌和熏制对消化系统肿瘤具有危险性。   一般而言,蒸、煮和炖时食物暴露的温度不超过100℃,而且产生极弱或没有致突变活性。烘、烤时食物暴露的温度最高可达200℃以上,可产生强致癌变物质(PHA),温度越高,PHA越多,癌变可能性越大。   喜食腌菜与肝癌存在强联系。高盐饮食会致胃癌。   研究表明常吃腌鱼、腌肉和吃油炸食品与大肠癌发病有重要联系。高摄入猪肉、动物油能促进机体胆汁的分泌,胆汁在肠道菌丛的作用下变成脱氧胆酸、对结肠隐窝上皮细胞有细胞毒作用,可造成不可修复的DNA损伤。 抗癌食谱推荐 多吃对肿瘤有抑制作用的食物   香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、苡米、杏仁、魔芋等。 饮食防癌原则   1)多食粗粮,少食精制粮,少食甜食。   2)控制脂肪摄入,讲究适度的优质蛋白摄入。   3)常饮淡淡的当年绿茶。   4)少吃一口,多活一天。上了年龄的人,晚餐尤其要控制。   5)少应酬,不喝酒,饮食讲究按时、常量有规律。 来源:人民日报(ID:rmrbwx)、健康时报(ID:jksb2013)、何裕民博客 作者:肿瘤专家、上海中医药大学教授 何裕民 将以下二维码图片保存到手机上, 一起分享相关的最新咨讯。越分享越成长! 加拿大viker公司(微信号:viker):加拿大viker公司是致力于人类健康事业集研发与生产一体的国际知名公司。旗下产品:红人归胶囊让女人健康美丽。万蜂牌巴西极品蜂胶是您的健康保护神。丝丽摩瘦身颗粒再现完美身材。来力士胶囊男人的加油站。用Viker公司的产品,会让您的健康更有保证,生活充满情趣。当您需要进行自我身体健康保 健时,Viker公司是您永远的朋友。将以下二维码图片保存到手机上, 一起分享相关的最新咨讯。越分享越成长!